佛祖的饭，好吃（代序）
营养小常识

开胃小菜—苏醒味蕾吃出好味道
　　乳酪番茄盘 / 海带豆乾丝 / 健康水果沙拉 / 乾丝凉拌 / 芦笋沙拉 / 酱瓜毛豆 / 翠玉金丝

米饭赏味—传承经典的微甘滋味
　　黄金咖哩饭 / 黄椒镶番茄饭 / 元气素排饭 / 古味鲁饭 / 五谷杂粮饭 / 翡翠炒饭

面面俱到—释放柔韧有劲的质感
　　番茄面线 / 皇帝豆面 / 奶油意大利面 / 罗勒松子面 / 茄汁花椰菜面

时蔬家常煮—在舌尖跳动的蔬菜甜味
　　茶树菇 / 笋香烤麸 / 酸辣鲜笋 / 简易榨菜 / 家常百页 / 笋乾秋色 / 番茄豆腐 / 面泡花生 / 蒟蒻酱瓜 / 吉祥米粉 / 芥菜炒杏菇 / 酸菜平菇 / 一品牛蒡 / 芹菜神仙炒 / 滚珠白玉 / 春卷鸽松 / 花生雪菜 / 吉羊开泰 / 幸福仙味 / 四季梅乾 / 香炒豆乾 / 树子炒油豆腐 / 九层面肠

珍馐赏味—佛光山名菜示范
　　汤匙豆腐 / 清雅百合 / 素烩狮头 / 满城春色 / 圆满富贵 / 素心卷 / 竹报平安 / 雪豆腐 / 菩提三冬 / 碧玉炒猴头菇 / 草原豆腐 / 素炒鳝鱼 / 红烧豆腐 / 烧卖 / 乳酪□蔬菜 / 南瓜泥、怀参泥

风味汤品—温暖你的味与胃
　　香草蔬菜汤 / 素羊肉汤 / 罗汉菜汤 / 龙凤丝羹 / 怀参汤 / 豆腐羹 / 黄金玉米香菇汤

发现比萨—手工比萨大公开 
　　芋头凤梨比萨 / 水果比萨 /

禅茶一味—自由出入内心门户
　　琥珀茶 / 东方美人

怎样吃素吃得健康　高崇钦
主厨笔记